羽衣甘藍

1. 植物營養素、葉酸
2. 豐富的維生素B、C、K,菸酸(維生素B3)
泛酸(維生素B5)、吡哆醇(維生素B6)和核黃素(維生素B2)
亦含非常高的礦物質元素,像鐵、鈣、銅、錳、硒和鋅等,特別適合素食者及無奶類飲食者。
又名無頭甘藍、海甘藍、葉牡丹、牡丹菜、花菜,是一種蔬菜,也可植入花壇裝飾。在德國是一種冬季常見大眾蔬菜,俗稱「綠菜」,通常是醃製成酸菜,用來燉肉,或者配烤香腸。