紫蘇

營養成分:維他命B1、B2、B6、C、E、礦物質如鈉、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等,還有菸鹼酸、β-胡蘿蔔素、萵苣素等。

紅紫蘇的葉子多做為中藥使用。且紫蘇當中以紅紫蘇的抗氧化效果最強,還能有效預防動脈硬化。青紫蘇和紅紫蘇都有類黃酮等多酚成分,而紅紫蘇除了類黃酮以外,還含有花青素。

花青素對眼睛疲勞、促進血液循環、抗老有明顯功效。除此之外,還有美肌、整腸、恢復疲勞、促進食慾、瘦身等效果。

料理小分享:綠海萵苣丸子湯、綠海萵苣炒飯、綠海萵苣蕃茄雞肉沙拉等。 綠海萵苣生長較快,顏色偏綠,口感較為清脆。 維他命A,B,C,D,E、鈣,鐵,維他命的含量都很豐富。