甜菜根

甜菜頭也稱為紅菜頭,是植物甜菜的軸根。

是甜菜的栽培品種之一,種植的目的是為為了其可食用的軸根以及葉子。

含有葉酸和鉀鐵以及維生素A維生素B6和C

是素食者及婦女的補血聖品

甜菜很容易消化,有助于提高食欲,還能緩解頭痛,甜菜還有預防感冒和貧血的作用。
凉拌甜菜根工藝簡單,將甜菜去皮切條後可自由調味。甜菜根汁液中含有豐富的硝酸鹽物質,具有降低血壓和預防老年痴呆等功效。